普必恩, 1964年出生,中共黨員,高級(jí)工程師,現(xiàn)任中國(guó)白酒專家技術(shù)委員會(huì)委員(全國(guó)共53位)、國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委、國(guó)家注冊(cè)高級(jí)品酒師、食品生產(chǎn)許可證國(guó)家注冊(cè)審查員、中食聯(lián)盟(北京)質(zhì)量認(rèn)證中心認(rèn)證品酒師、全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員、清香型分技術(shù)委員會(huì)委員、白酒行業(yè)職業(yè)技能鑒定國(guó)家注冊(cè)考評(píng)員、中國(guó)管理科學(xué)研究院學(xué)術(shù)委員會(huì)持約研究員,《釀酒科技》編輯委員會(huì)委員、云南省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、云南玉林泉酒業(yè)有限公司總工程師、副總經(jīng)理、技術(shù)中心主任、玉溪市中青年學(xué)科技術(shù)帶頭人。
1985年,普必恩進(jìn)入玉林泉酒廠,成為一名普通的釀酒工人。由于他勤學(xué)好問(wèn),第二年.被調(diào)進(jìn)調(diào)酒車間,同年被廠里送到四川培訓(xùn),系統(tǒng)地掌握了白酒生產(chǎn)、勾兌和品評(píng)的相關(guān)知識(shí).學(xué)成歸來(lái)后,他在調(diào)灑車間一呆就是20年,在無(wú)數(shù)攻的勾、調(diào)、評(píng)中,逐漸積累了豐富的經(jīng)驗(yàn),并顯示出高超的調(diào)酒才能。 1990年,普必恩親手勾兌和調(diào)味的“純高粱酒”和“玉林大曲酒”被雙雙評(píng)為云南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,填補(bǔ)了玉溪地區(qū)無(wú)名酒的空白。同年,他成為云南省首屆評(píng)酒委員;1992年,42度玉林泉灑研制成功,開刨了云南省小曲低度白酒生產(chǎn)技術(shù)的先河,1999年,玉林泉酒被省政府評(píng)為名牌產(chǎn)品;2000年,他被中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)考核聘任為云南省惟一的國(guó)家級(jí)評(píng)酒委員.那時(shí),才38歲的普必恩幾乎喝遍了全國(guó)所有酒廠的名酒。 隨著品酒閱歷的積累,普必恩的釀酒和勾兌技術(shù)也日臻純熟。應(yīng)該說(shuō)玉林泉酒廠就是他一展身手的戰(zhàn)場(chǎng),玉林泉酒業(yè)也正是因?yàn)橛辛怂琶懙嶂写蟮亍?
近年來(lái),昔必恩更是把玉林泉酒推到了前所未有的高度,玉林泉灑第一次代表云酒被推進(jìn)為中國(guó)國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委考試樣品酒,來(lái)自中國(guó)白酒界的數(shù)十位專家、評(píng)委共同首肯玉林泉酒為中國(guó)小曲請(qǐng)香型白酒的典型代表,不僅為云南小曲清香型白酒正了名,還在中國(guó)競(jìng)爭(zhēng)激烈的酒界爭(zhēng)得了一席之地, 近年來(lái),普必恩為云南白酒業(yè)做做出的貢獻(xiàn),得到了中國(guó)白酒界眾多專家、同行的一致好評(píng)與認(rèn)可。他不但連任國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委,而且還榮列全國(guó)53位白酒專家席位,是云南一白酒專家。2009年,普必恩被《華夏酒報(bào)》評(píng)為“建國(guó)60年推動(dòng)中國(guó)酒業(yè)發(fā)展之卓越人物”。 數(shù)年來(lái),“小、散、亂、差”的“陰霾”籠罩著云南酒業(yè)。甚至全省400余家白酒企業(yè)年銷售總收入尚不及省外一家中型企業(yè),這著實(shí)讓云酒從事者尷尬不已。基于云南白酒行業(yè)發(fā)展面臨的殘酷現(xiàn)實(shí),昔必恩在堅(jiān)持古法木甑蒸餾、純稂釀造、傳統(tǒng)小曲小罐發(fā)酵工藝的基礎(chǔ)上,刻苦鉆研、大膽創(chuàng)新,克服障礙與技術(shù)壁壘,經(jīng)過(guò)近40天的漫長(zhǎng)酵制,成功釀出清香淡雅、晶瑩剔透、綿柔甘冽、回味悠長(zhǎng)的玉林泉新品。即刻受到消費(fèi)者青昧,并得到國(guó)內(nèi)知名白酒專家的高度評(píng)價(jià)。
盡管如此,身為云南玉林泉酒業(yè)有限公司總工程師、副總經(jīng)理的普必恩并沒(méi)有停滯前行的步伐。為了改變長(zhǎng)期以來(lái)云南玉林泉酒作為“中國(guó)小曲白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定企”,銷量卻一直擱淺在低端白酒市場(chǎng),以低端品牌的形象出現(xiàn)在消費(fèi)者面前的“高行業(yè)地位,低市場(chǎng)地位”尷尬局面,昔必恩一直孜孜不倦的奮斗、努力,在他的帶領(lǐng)下,玉林泉完成從“低端酒”到“國(guó)曲”的飛躍。近兩年來(lái),將“國(guó)標(biāo)”、“ 國(guó)禮”、“國(guó)優(yōu)”桂冠盡攬入懷,無(wú)論從技術(shù)還是質(zhì)量都為云南白酒業(yè)做出了表率,成為名副其實(shí)的云南白酒領(lǐng)軍企業(yè)。2009年9月19日,國(guó)家商務(wù)部、中國(guó)釀酒工業(yè)邯協(xié)會(huì)共同授予玉林泉酒為“中國(guó)小曲白酒香型代表酒”、國(guó)家禮品酒”,成為國(guó)家名片。

國(guó)家相關(guān)部門在80年代就提出了白酒從高度向低度轉(zhuǎn)變是未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。不僅適應(yīng)了消費(fèi)者多元化的需求,而且也利于與國(guó)際接軌。如今,白酒消費(fèi)低度化,許多酒廠也相繼推出低度產(chǎn)品,但并不是每種酒都可以低度。[詳細(xì)]
普必恩_品酒功臣圖冊(cè)
普必恩, 1964年出生,中共黨員,高級(jí)工程師,現(xiàn)任中國(guó)白酒專家技術(shù)委員會(huì)...
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