宋玉書聚焦清香型白酒的市場發展：

善釀則精    善濟則慧

  8月19日，以“靈源善釀 世醉素風”為主題的2022 “中國清香型白酒市場與消費趨勢論壇’在汾陽隆重舉辦。中國酒業協會理事長宋書玉以《善釀則精，善濟則慧》發表講話。他指出這是一場聚焦清香型白酒的市場發展趨勢，挖掘產區特色，洞察消費變化，精準研判清香型白酒市場走勢，為清香型白酒復興戰略奉獻智慧的論壇。

  秋糧豐盈待入倉，杏花飛去依舊香，只待新糧入陳缸，古藝千載釀新芳。宋書玉理事長表示，首屆中國杏花村國際酒業博覽會今天上午盛大開幕，這也是全世界唯一以一村命名的國際酒博會。由此可見，杏花村在酒業聞名遐邇，地位顯赫。杏花村可謂世界美酒第一村。村里有酒城，酒城冠中西，村里有作坊，坊里飄酒香。村里有酒莊，酒莊文物藏，村里有道觀，觀中酒神往，村里有遺址，美酒千年唱。如此神奇的美酒圣地，醞育了黃河流域農耕文明、糧谷起源、美酒之始。

  “吾飲汾清二杯，勸汝于鄴酌兩杯”，1500 年前，北齊武成帝的家書，叔侄隔空對飲，一述衷腸。由此命名了“汾清”美清香型白酒市場與消費趨勢論壇酒之名。呂梁、汾陽、杏花村、汾酒，成"吾飲汾清二杯，勸汝干鄄酌兩杯”宋書玉就了清香。晉商、名酒、上市、內地、海外傳播了清香。長時間汾滿全國，行銷海外。上世紀末由于受假酒之害，多年沉寂。而今，二十載臥薪嘗膽，勵精圖治。政企清風，國企創新，科技賦能，文化引領，清香之茂然已形成。產區轉型，黑白分明。汾清秀中，蓄勢已成。

　世界十大烈酒產區、世界美酒特色產區、清香型白酒核心產區，不是浪得虛名。“振興和復興中國清香型白酒”呂梁、汾陽市委、政府應是當仁不讓，汾酒及各骨干企業應是責任本分。宋書玉理事長強調，在清香型白酒復興之路上，需要堅持文化引領，堅持產區賦能，堅持品質至上，堅持生態釀造，堅持消費導向，堅持名酒引領，堅持國際視野。

1. 堅持文化引領

  “千年常新，萬世不替”的美酒產業，文化是其中的主導價值。助推清香復興，離不開文化力量的加持與賦能。中國優秀傳統酒文化，是美酒產業的精神和魂魄所在，清香復興必須以傳統工藝為依托，璀璨文化為牽引，把“大清香”美酒故事講得更加精彩。

2. 堅持產區賦能

  產區是名酒價值的最佳表達;是中國白酒獨特風味的源頭;是白酒特色區域建設的差異化發展路線;應“以酒為基、以旅為綱、酒旅融合、多元發展”。

3. 堅持品質至上

  清香型白酒在釀造工藝和品質上有其獨特性。未來要圍繞消費者的口感追求、風味追求、健康追求，進一步強化清香的風味特征。以科技創新不斷突破品質上限，強化清香型白酒科研投入，以釀造技藝的創新升級推動品質升級。在堅守清香品質優勢的基礎上，不斷提升清香型白酒的時間價值、陳釀價值。

4. 堅持生態釀造

  酒類產業已步入注重風味與健康表達、自然生態和釀酒微生態表達的“雙表達”時代，未來將要進入“零碳”生態表達時代。清香復興要積極構建清香型白酒產業生態文明體系，向綠色生態發展全面轉型，建設酒與自然生態和諧共生的產業發展環境。

5. 堅持消費導向

  清香型白酒品牌有著深厚的文化底蘊、良好的消費者口碑、廣泛的市場認知、巨大的消費潛力。清香型酒企需要構建起結合清香型白酒歷史文化和現代消費體驗的表達全新體系，滿足日益品質化、多樣化、個性化的消費需求。

6. 堅持名酒引領

　在消費升級趨勢持續和白酒向高端頭部集中的背景下，清香復興只有堅持名酒引領，高端化的帶動，促進高端、次高端白酒持續擴容，才能給正在崛起中的清香品類提供更加廣闊的舞臺。

7. 堅持國際視野

  清香型白酒要立足自身風味優勢，錨定全國化和國際化的發展目標。清香復興要站高謀遠，放眼全局，拋棄固步自封的傳統思維，不斷探索走出去的路徑、加快走出去的腳步，開拓和營造出從核心產區向外輻射，讓清香走向全球。

當下，清香型白酒從回暖到爆發，市場從黃河沿岸東進、南下、西出，已經形成全國化的市場雛形。隨著清香型白酒的市場影響力進一步增強，經濟效益持續增長，呈現出“產區崛起，品牌新生”的新業態。放眼中國白酒市場，消費需求對于個性化、多品類聚焦產品品質與消費內涵展開競合發展的產業態勢也越發明顯。宋書玉理事長進一步指出，本次論壇的主題是“靈源善釀 世醉素風”，意思是，“好山好水釀好酒，歷經世代的傳承，浸潤著清香的風骨”。闡述的是清香型白酒歷史的證明，加持著時代的索引。宋書玉理事長堅信，有著深厚歷史底蘊，有著廣泛消費基礎，有著產區政府、行業協會、名酒企業的攜手努力，清香型白酒復興必將跬步萬里河山、揚名古今中外。

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