世界名酒馬爹利是法國(guó)的著名品牌，是世界上最古老的白蘭地，擁有其獨(dú)特的釀造特點(diǎn)。

　　馬爹利的特別釀造方法：

　　馬爹利一直秉承家族釀制的傳統(tǒng)，嚴(yán)格監(jiān)控每一個(gè)環(huán)節(jié)，由種植葡萄開始至整個(gè)釀制過(guò)程。它不采用預(yù)熱的工序，而且是除渣蒸餾的，在自己的24個(gè)蒸餾壺和140個(gè)馬爹利控制下的蒸餾壺進(jìn)行蒸餾。

　　在第二次蒸餾時(shí)，馬爹利去除了高至68度的酒而不是別人的60度。這保證其酒品極勁(無(wú)甜)。新酒在飽和狀態(tài)下藏釀，到需要減度數(shù)時(shí)，便加入干邑和蒸餾水的混合物。它使用細(xì)紋的托朗賽橡木桶，這比利穆贊橡木少些蒸發(fā)，藏釀可以更久。

　　馬爹利有自己的制桶廠，木板經(jīng)3年擱置才用來(lái)制90加侖容量的酒桶。添加木料浸劑來(lái)提高木質(zhì)素(芳香)和丹寧(顏色)。

　　利穆贊橡木木材主要留來(lái)用以修理舊桶，由于這種木板富含丹寧，所以可以讓舊桶恢復(fù)青春。

　　馬爹利酒是通過(guò)幾個(gè)世紀(jì)的不斷鉆研和探索，它對(duì)完美的追求及獨(dú)立自創(chuàng)的個(gè)性形成了它獨(dú)一無(wú)二的釀酒專長(zhǎng)，也造就了其飄香世界、回味深遠(yuǎn)的卓越口味。

上一篇：世界名酒之法國(guó)香檳的的嚴(yán)苛釀造工藝
下一篇：世界名酒之一苦艾酒的釀造特點(diǎn)