我國是酒文化的發源地，是最早開始釀酒的國家之一，那么我們就應該比任何國家的人了解酒的歷史，下面的文章中我們總結了我國比較出名的酒的歷史，相信您給別人講我國酒文化可以給您提供幫助。

　　1.貴州茅臺歷史

　　據史書記載，公元前135年，漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國（今茅臺鎮所在的仁懷縣一帶）所產的構醬酒后,將此酒帶回長安,受到漢武帝的稱贊，并留了“唐蒙飲構醬而使夜郎”的傳說。據清代《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石。”1843年，清代詩人鄭珍詠贊茅臺“酒冠黔人國”。1949年前，茅臺酒生產凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”。“華茅”就是現在的茅臺酒的前身。

　　2.酒鬼酒歷史

　　酒鬼酒股份有限公司前身為始建于1956年的吉首酒廠，1997年7月上市，公司股票上市地為深圳證券交易所，證券代碼為000799，股票簡稱“酒鬼酒”。

　　3.杜康酒歷史

　　東漢《說文解字》記：“古者少康初制箕帚、秫酒。少康，杜康也。”晉《酒誥》記：“酒之所興，肇自上皇，或云儀翟，一曰杜康，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方”。由于少康的出生紀念地是竇，少康就被稱為杜康（伊川地方讀音竇dou，斗；杜的讀音也念斗，而不念du,堵），少康所發明的白酒就被稱為杜康酒，后世中國歷代的白酒廠家均敬杜康為中華釀酒鼻祖，杜康也被稱為酒神。杜康這種蒸餾無色透明白酒，是首創發明了用糧食釀造通過蒸餾制出無色透明白酒的技術，不僅創出了歷史名酒杜康酒；在蒸餾加工中采用“掐頭去尾”的工藝，“掐頭”即棄掉低餾分；去尾即不要高餾分，只取中間酒精的餾分，從而確保酒的質量安全穩定。如此看來，杜康實際上也是后世有機化工蒸餾技術的鼻祖。

　　4.五糧液酒歷史

　　南北朝時期（公元420年－589年），彝族人采用小麥、青稞或玉米等糧食混合釀制了一種咂酒，從此開啟了采用多種糧食釀酒的先河。咂酒因其飲酒的方式而得名，釀時先將糧食煮透、晾干，再加上酒曲拌勻，盛于陶壇中，用稀泥將壇口密封，并用草料覆蓋，讓其發酵，十余天即成。飲用時，揭開泥封，往罐內注水，飲酒者每人持一根竹管直接從罐內吸飲，一邊喝一邊加水，直到沒有酒味為止。

　　在唐代，戎州官坊用四種糧食釀制了一種“春酒”。唐代大詩人杜甫大約在公元743年到了宜賓，當時的戎州刺史楊使君在東樓設宴為他洗塵。杜甫嘗到了春酒和宜賓的特產荔枝，即興詠出“重碧拈春酒、輕紅擘荔枝”的佳句。春酒后來便改名為“重碧酒”了。

　　5.杏花村酒歷史

　　汾酒的名字究竟起源于何時，尚待進一步考證，但早在1400多年前，已有“汾清”這個酒名。當然，1400多年前中國尚沒有蒸餾酒，史料所載的“汾清”、“干釀”等均系黃酒類，中國的白酒，包括汾酒等名優白酒在內，都是由黃酒演變和發展起來的。《北齊書》中記載，北齊武成帝高湛從晉陽寫給河南康舒王孝瑜的文書中說：“吾飲汾清二杯。勸汝于鄴酌兩杯”。

　　6.景芝酒歷史

　　“景芝”是有名的千年古鎮，1957年山東省文物考古隊在景芝鎮發掘出土了5000年前大汶口文化時期的一系列釀酒器具，最具代表性的蛋殼黑陶高柄酒杯，技藝精湛，華美絕倫，現收藏于中國國家博物館。“芝麻香鼻祖的釀制工藝”是“一品景芝”的獨特個性，風格突出、幽雅細膩，成為芝麻香型白酒鑒賞標準級酒品。從“人和”上講，景芝這個地方經過數千年的釀酒文化陶冶，培養出了一代又一代的釀酒傳人。這里的人們非常樸實，景芝的全部意識形態也是因釀酒而形成的，清代乾隆皇帝曾一度下令禁酒，但因景芝酒好而允準生產，這從側面也反映出當時景芝釀酒業的發達和獨特的地位。

　　7.四特酒歷史

　　清代光緒年間，樟樹滿洲街一家名叫“婁源隆”的酒店，在繼承本地傳統小曲釀造蒸餾白酒工藝的基礎上，取眾家之長，經多年實踐，釀造出了酒色清亮，香醇可口的優質白酒，勾兌出售后，大受歡迎。為了仿止假　　冒，婁源酒店在裝酒的酒缸和酒壇上貼上四個“特”字，作為標志，以便與其他酒店的酒相區別，表示特別優質，“四特”名稱由此產生。 “婁源酒店”的四特酒具有“亮似鉆石透如晶，芬芳撲鼻迷逗人，柔和醇甘無雜味，滋身清神類靈芝”四大特色，并因此而得名“四特酒”。

　　8.二鍋頭酒歷史

　　金朝將北京定為“中都”，傳來了蒸酒器，釀制燒酒。

　　到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒質量，進行了工藝改革。在蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鍋，因為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點和沸點的物質成分，所以只摘取經第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起為“二鍋頭”。是一種很純凈的好酒，也是質量最好的酒。

　　一壺濁酒喜相逢，古今多少事，都付笑談中。人生在世，最樂處莫過于一醉也，中國人自古喜酒，現在的我們應當熟知中國酒的歷史，將酒文化很好的傳承、發展下去，讓我們的子孫后代也能如同我們一般受到這些來自遠古的文化的熏陶。

　　如果大家想要更加詳細的了解中國酒的歷史可查閱王賽時著的《中國酒史》，非常詳細的介紹了酒的歷史，得到一致好評！

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