20世紀(jì)90年代末，沈才洪接任瀘州老窖股份有限公司制曲分公司經(jīng)理。他充分吸取和借鑒國內(nèi)外企業(yè)的成功經(jīng)驗，在內(nèi)部推行科學(xué)管理，規(guī)范生產(chǎn)，對外狠抓銷售，提升形象，收到了意想不到的成效。申報“久香”牌曲藥商標(biāo)，將大曲這樣一種地域型資源產(chǎn)品首次從名酒廠自產(chǎn)自用的狀況轉(zhuǎn)化為商品；針對產(chǎn)品單一，只能生產(chǎn)中溫平板曲的缺陷，他主持了對新工藝制曲技術(shù)的研究，有效地配合總公司釀酒生產(chǎn)的需要，“久香”牌大曲成為行業(yè)唯一國家原產(chǎn)地域保護(hù)品牌。

　　1999年以前，瀘州老窖成品酒在貨架期出現(xiàn)渾濁沉淀的現(xiàn)象一直困擾著企業(yè)，不僅常常造成成品酒返工，也給企業(yè)的聲譽(yù)及市場帶來了嚴(yán)重影響。沈才洪在1996年6月?lián)�任基酒分公司�?jīng)理以來，果斷地承擔(dān)起該課題的研究工作。他不局限于前人研究的范圍，而是另辟蹊徑，首先提出尋找沉淀的原因，并且不僅從酒質(zhì)本身方面考慮，而且從其他方面考慮，最終找出造成沉淀的關(guān)鍵原因，從源頭上堵住造成沉淀的因素。從1999年7月以來，再沒出現(xiàn)成品酒貨架期沉淀的情況，使困擾企業(yè)的一大難題得以順利解決。在擔(dān)任基酒分公司經(jīng)理期間，他積極開展雙增雙節(jié)活動，親自主持“基酒升等上級”工作，通過精心組合貯存基礎(chǔ)酒，共為企業(yè)增創(chuàng)效益達(dá)467萬元。

　　2002年3月，沈才洪榮任瀘州老窖股份有限公司總工程師、副總經(jīng)理，主要分管公司生產(chǎn)、技術(shù)、質(zhì)量等工作。此時的他距離大學(xué)畢業(yè)已整整十四年，總結(jié)在公司這十多年的每份辛勞，每份耕耘，每一次的邁步都有深思熟慮，更有深謀遠(yuǎn)略，作為公司的一名高管，他清晰地認(rèn)識到企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新對傳統(tǒng)釀酒企業(yè)的意義，認(rèn)識到要保持企業(yè)市場競爭中的優(yōu)勢，必須實施技術(shù)創(chuàng)新。為此，他率先在企業(yè)內(nèi)部創(chuàng)立了技術(shù)創(chuàng)新體系，在生產(chǎn)系統(tǒng)構(gòu)建“四大中心”，進(jìn)行了一系列大刀闊斧的改進(jìn)革新。先后完成“國窖”牌國窖1573、“瀘州”牌瀘州老窖特曲、“久香”牌瀘州老窖曲藥等產(chǎn)品的原產(chǎn)地標(biāo)記認(rèn)證，成為行業(yè)唯一一個企業(yè)擁有3個原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品的企業(yè)；針對白酒行業(yè)長期以來部分標(biāo)準(zhǔn)不能指導(dǎo)生產(chǎn)的問題，他領(lǐng)導(dǎo)并積極參與了白酒標(biāo)準(zhǔn)修訂和曲藥標(biāo)準(zhǔn)的研究工作。

　　作為瀘州老窖釀酒的第九代傳人，沈才洪長期致力于釀酒人才的挖掘培養(yǎng)工作，為公司在制曲、嘗評上發(fā)掘出一大批不可多得的人才�，F(xiàn)在，瀘州老窖在全國白酒行業(yè)中獨(dú)擁五名國家級評委，學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人、拔尖人才、優(yōu)秀管理專家在企業(yè)不斷涌現(xiàn)，成為了瀘州老窖不斷發(fā)展壯大的堅強(qiáng)保障。

　　在繁忙的工作之余，他不斷地拜訪世界各地的名酒企業(yè)，輾轉(zhuǎn)在不同民族國際友人之間，了解熟悉中國之外的世界市場，在與這些世界知名企業(yè)的交流中不斷吸取有利于中國白酒發(fā)展的寶貴經(jīng)驗。

　　現(xiàn)在的沈才洪仍然作為項目負(fù)責(zé)人承擔(dān)著“瀘州老窖有機(jī)原糧基地建設(shè)”、“濃香經(jīng)典國窖·1573微生態(tài)研究”、“瀘型大曲質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究”，瀘州老窖世界級物質(zhì)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的申報工作、成立四川省白酒生物工程技術(shù)中心，組建國家級重點(diǎn)實驗室的等科研項目的研究。在這么多年兢兢業(yè)業(yè)地工作、孜孜不倦地追求中一路走來，沈才洪的付出難以數(shù)計，他不僅是一個企業(yè)決策者，更是一個行業(yè)引領(lǐng)者。