20多年來，孫西玉先后主持完成了省“七五”、“八五”重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目“提高河南省名優(yōu)白酒（張弓酒）質(zhì)量關(guān)鍵技術(shù)研究”等省部級科研項(xiàng)目及自選課題27項(xiàng)，成果經(jīng)專家鑒定及聯(lián)機(jī)檢索，一項(xiàng)填補(bǔ)國內(nèi)空白，三項(xiàng)具國內(nèi)先進(jìn)水平，兩項(xiàng)獲國家專利，省部級成果獎(jiǎng)6項(xiàng)，市廳級成果獎(jiǎng)20多項(xiàng)。其中“提高河南省名優(yōu)白酒質(zhì)量關(guān)鍵技術(shù)研究”、“張弓高溫曲有益微生物篩選與應(yīng)用研究”分獲河南省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；“萃取法生產(chǎn)調(diào)味酒及活性炭再生技術(shù)研究”獲輕工部資源節(jié)約重大科技成果獎(jiǎng)；“價(jià)值工程在曲酒生產(chǎn)上的應(yīng)用”、“運(yùn)用質(zhì)量管理提高低度酒質(zhì)量”等六項(xiàng)獲省、部現(xiàn)代化管理成果一、二等獎(jiǎng)。其中“大曲害蟲綜合防治”等九項(xiàng)新成果、新技術(shù)在釀酒生產(chǎn)上應(yīng)用后，提高優(yōu)質(zhì)酒率9%，節(jié)約大曲3%，累計(jì)創(chuàng)效益1700余萬元。

　　他獨(dú)立設(shè)計(jì)完成的“防偽酒瓶”兩項(xiàng)技術(shù)獲國家專利，在生產(chǎn)上應(yīng)用后，經(jīng)濟(jì)效益和社會效益十分顯著。在白酒行業(yè)形成了紅極一時(shí)的張弓現(xiàn)象。1996年銷售收入5.38億元，并多年位居河南白酒行業(yè)首位，中國白酒行業(yè)前列。

　　在主持新產(chǎn)品的開發(fā)工作中，他對于開發(fā)的每一個(gè)樣品都親自試嘗，并組織技術(shù)人員對產(chǎn)品進(jìn)行“實(shí)戰(zhàn)型”試飲，以使產(chǎn)品達(dá)到適應(yīng)和接近消費(fèi)者的口感要求。采取R法參與勾調(diào)的38度張弓酒、54度張弓特曲在第五屆全國評比中獲銀質(zhì)獎(jiǎng)、第三十屆阿姆斯特丹質(zhì)量評比中獲國際金獎(jiǎng)。主持開發(fā)的張弓牌高、中、低度系列，陳年系列、內(nèi)部酒系列、營養(yǎng)型酒系列等六十多個(gè)新產(chǎn)品于2004年榮獲“河南省名牌產(chǎn)品”、“河南省免檢產(chǎn)品”、“中國名優(yōu)食品”等多項(xiàng)稱號。

　　在主持全面質(zhì)量管理工作期間，運(yùn)用現(xiàn)代化管理方法推行競爭上崗、末位淘汰、百分考核、技術(shù)比武、傳遞卡制度等一系列措施，主持編寫和完善了公司《質(zhì)量手冊》、《程序文件》和23項(xiàng)企業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，建立健全了質(zhì)量管理體系，2004年8月公司通過了IS09001: 2000國際質(zhì)量體系認(rèn)證。

　　在工作之余，他還堅(jiān)持業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，并于2000年考取了國家級評酒員。在積極進(jìn)行科學(xué)實(shí)踐的同時(shí)，還十分注重技術(shù)積累，博采眾家之長，積極探討和把握白酒發(fā)展動向，利用業(yè)余時(shí)間先后編寫了《曲酒生產(chǎn)技術(shù)》、《白酒釀造技術(shù)》、《微生物學(xué)》等四本專著。撰寫了《張弓酒典型風(fēng)格及成因研究》、《數(shù)理統(tǒng)計(jì)在白酒品評中的應(yīng)用研究》、《論豫酒風(fēng)格及工藝特點(diǎn)》、《氣象色譜在濃香型酒生產(chǎn)上的應(yīng)用》、《略談淡雅濃香型白酒發(fā)展趨向》等8篇論文分別在《釀酒》、《河南酒業(yè)》、《江蘇釀酒》等刊物和國家級評酒員年會上發(fā)表和交流。．主持編寫了《白酒廠清潔生產(chǎn)及廢水深度處理工程》等多個(gè)項(xiàng)目的科研報(bào)告。主編了《張弓酒業(yè)報(bào)》并主持“西玉說酒”欄目。

　　中國白酒經(jīng)過幾十年的發(fā)展，現(xiàn)行國標(biāo)已不適應(yīng)發(fā)展需求，他作為白酒專家對GB10781.1、B2757的修訂提出的乙酸乙酯指標(biāo)的界定等意見被標(biāo)準(zhǔn)修改委員會采納，為我國白酒標(biāo)準(zhǔn)的修訂做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。由于在白酒學(xué)術(shù)上的突出成就，被河南省釀酒協(xié)會聘為省級評酒員培訓(xùn)教授，被鄭州輕院、鄭州牧專等院校聘為客座教授，先后舉辦培訓(xùn)講座12期，授課學(xué)員1000余人次。

　　1983年8月至1985年8月任河南省張弓酒廠技術(shù)員；

　　1989年8月至1997年8月任河南省張弓酒廠科研所所長；

　　1997年9月至1998年10月任河南省張弓酒廠質(zhì)量部部長；

　　1998年11月至1999年11月任河南省張弓酒廠技術(shù)中心主任；

　　1999年12月至2000年12月任河南省張弓酒廠副總工兼主任；

　　2000年12月至2003年3月任河南省張弓酒廠總工程師；

　　2003年4月至今任河南省張弓集團(tuán)副總經(jīng)理、總工程師，河南省張弓酒業(yè)有限公司常務(wù)副總經(jīng)理、總工程師。

　　由于業(yè)績突出，受到了上級有關(guān)部門及領(lǐng)導(dǎo)的高度評價(jià)和充分肯定。先后被授予“國務(wù)院政府特殊津貼獲得者”“河南省勞動模范”、“河南省省管優(yōu)秀青年科技專家”、“河南省跨世紀(jì)學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人”、“河南首屆釀酒大師”、“河南省質(zhì)量管理先進(jìn)個(gè)人”、“商丘市拔尖人才”、“商丘市優(yōu)秀青年”、“商丘市十佳優(yōu)秀青年科技專家”等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號。