評(píng)選背景(1張)

　　據(jù)史料記載，當(dāng)時(shí)中國(guó)釀酒工業(yè)尚處于整頓恢復(fù)階段，對(duì)酒類的生產(chǎn)是由國(guó)家專賣局進(jìn)行管理，“全國(guó)評(píng)酒會(huì)”之前收集了全國(guó)的白酒、黃酒、果酒、葡萄酒的酒樣103種。由北京試驗(yàn)廠（現(xiàn)北京釀酒總廠）研究室進(jìn)行了化驗(yàn)分析，并向會(huì)議推薦了八種酒。根據(jù)分析結(jié)果和推薦意見，最終將八種酒命名為我國(guó)的“八大名酒”，分別是白酒4個(gè)；葡萄酒3個(gè)：“中國(guó)紅（紅玫瑰）”、“味美思”、“金獎(jiǎng)白蘭地”；黃酒1個(gè)：“紹興加飯酒”。

　　品德優(yōu)良，并符合高級(jí)酒類標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生指標(biāo)；

　　在國(guó)內(nèi)獲得好評(píng)，并為全國(guó)大部分人所歡迎；

　　歷史悠久，還在全國(guó)有銷售市場(chǎng)；

　　制造方法特殊，具有地方特色，難以仿制。

　　名酒的地位與社會(huì)影響力至今持久不衰，在某種程度上可以說(shuō)得益于當(dāng)年國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的親切關(guān)懷。據(jù)健在的當(dāng)年參加全國(guó)第一屆評(píng)酒會(huì)的工作人員回憶，第一屆評(píng)酒會(huì)由周恩來(lái)總理親自批準(zhǔn)，并囑咐一定要認(rèn)真組織，嚴(yán)格把關(guān)，評(píng)出好酒。

　　1952年9月，新中國(guó)誕生三周年前夕，金秋的北京，中國(guó)專賣實(shí)業(yè)總公司主持的全國(guó)第一屆評(píng)酒會(huì)拉開帷幕。這是中國(guó)有史以來(lái)第一次全國(guó)性的評(píng)酒會(huì)，全國(guó)數(shù)以萬(wàn)計(jì)的酒廠、公司選送了產(chǎn)品酒樣，至評(píng)酒會(huì)正式開始前，已經(jīng)篩選確立了酒樣103種供會(huì)議品評(píng)。來(lái)自全國(guó)的釀造專家、評(píng)酒專家和學(xué)者從這些酒樣中評(píng)選出八種國(guó)家級(jí)名酒（茅臺(tái)酒、汾酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲酒、紹興加飯酒、紅玫瑰葡萄酒、味美思酒、金獎(jiǎng)白蘭地酒），其中白酒四種依次為茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州老窖特曲酒、西鳳酒。

　　此后在1963年、1978年、1983年和1988年，又先后舉行了第二、三、四、五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)，越來(lái)越多的中國(guó)名酒從評(píng)酒會(huì)上誕生，但首屆中國(guó)四大名白酒始終傲立酒界，茅臺(tái)、汾酒和瀘州老窖特曲蟬聯(lián)歷屆中國(guó)名酒稱號(hào)，西鳳酒亦當(dāng)仁不讓地拿下了除第三屆之外的歷次中國(guó)名酒桂冠。四大名酒身上透出許多共同的信息，不僅都是有著悠久的歷史，而且都是曾在1915年由當(dāng)時(shí)的北洋政府選送到美國(guó)舊金山參加巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)并獲獎(jiǎng)的世界知名白酒。依據(jù)企業(yè)提供的資料和當(dāng)年的報(bào)章報(bào)道，茅臺(tái)酒獲得世界名酒第二名金獎(jiǎng)，瀘州老窖與山西汾酒均獲得一等優(yōu)勝金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢�西鳳酒除獲得巴拿馬博覽會(huì)金獎(jiǎng)外，在1867年(清光緒二年)舉行的南洋賽酒會(huì)上，榮獲二等獎(jiǎng)，還在1910年獲得南洋勸業(yè)會(huì)展銷評(píng)獎(jiǎng)獲得二等獎(jiǎng)。

評(píng)選結(jié)果(1張)

　　評(píng)選出四大名酒：

　　茅臺(tái)

　　獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)的貴州省遵義縣仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn),是與蘇格蘭威士忌、法國(guó)白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖。

　　五糧液

　　五糧液屬于濃香型大曲酒，產(chǎn)于四川宜賓五糧液酒廠.宜賓位于四川省南部，坐落在金沙江和岷江匯合處，古稱“敘州”、“戎州”，北宋時(shí)改稱宜賓。這里水質(zhì)純凈，適宜釀酒，素有“名酒之鄉(xiāng)”的美名。相傳，早在三千多年以前，宜賓就出現(xiàn)了釀酒業(yè)。自漢代以來(lái)，釀酒業(yè)迅速發(fā)展，唐宋時(shí)期最盛。

　　汾酒

　　汾酒，中國(guó)傳統(tǒng)名酒，屬于清香型白酒的典型代表。因產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)市杏花村，又稱“杏花村酒”汾牌二鍋頭。

　　汾酒以工藝精湛，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長(zhǎng)特色而著稱，在國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。

　　歷史上，汾酒曾經(jīng)過(guò)了三次輝煌。汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時(shí)期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名。被譽(yù)為最早國(guó)酒，國(guó)之瑰寶，是凝聚著古代中國(guó)勞動(dòng)人民的智慧的結(jié)晶和勞動(dòng)成果。

　　西鳳酒

　　西鳳酒始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的歷史，有蘇軾詠酒等諸多典故，文化燦爛。史載此酒在唐代即以“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”列為珍品。蘇軾任職鳳翔時(shí)，酷愛此酒，曾用“花開酒美曷不醉，來(lái)看南山冷翠微”的佳句來(lái)盛贊西鳳美酒。

　　這四大名酒分別成為中國(guó)白酒最先確立的四大基本香型的典型代表。貴州茅臺(tái)酒代表的是醬香型，山西汾酒代表的是清香型，四川瀘州老窖代表的是濃香型，而陜西西鳳酒則代表著鳳香型。四大香型立即在這些企業(yè)不斷的技術(shù)升華中得到進(jìn)一步的確立和發(fā)展，茅臺(tái)酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)被定為專門的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，瀘州老窖的濃香型酒工藝傳播到川內(nèi)川外大江南北，催生眾多的濃香型白酒企業(yè)，清香型的汾酒則曾在上世紀(jì)九十年代最初三年雄踞中國(guó)白酒市場(chǎng)第一的寶座，產(chǎn)銷量重又創(chuàng)歷史同期最好水平，西鳳酒獨(dú)特的香型后來(lái)被國(guó)家評(píng)酒機(jī)構(gòu)專門將其香型單獨(dú)明確為鳳香型。

貴州茅臺(tái)(1張)

　　抽象的鷹形，象征企業(yè)似雄鷹展翅騰飛，同時(shí)也隱喻出茅臺(tái)酒廠英文縮寫字母“M”。以鷹象征企業(yè)的恢宏氣勢(shì)，展示強(qiáng)大深厚的企業(yè)生命力和鮮明厚重的企業(yè)形象。同時(shí)，標(biāo)志兩邊共八根流動(dòng)的線條，喻意著標(biāo)志是在茅臺(tái)酒榮獲巴拿馬國(guó)際金獎(jiǎng)80周年之際推出，使企業(yè)標(biāo)志具有深遠(yuǎn)的歷史意義和紀(jì)念意義。

山西汾酒(1張)

　　杏花狀外框由五個(gè)杏花瓣組成，象征著“汾酒”企業(yè)之魂——五種理念：“傳承國(guó)寶，清香久遠(yuǎn)”的精神理念，“心心相印，點(diǎn)點(diǎn)漸進(jìn)”的管理理念，“清香揚(yáng)帆，同舟共濟(jì)”的經(jīng)營(yíng)理念，“一心一意，專業(yè)得體”的服務(wù)理念和“逆流行舟，六力勇進(jìn)”的發(fā)展理念。以杏花迎春吐香怒放、釀酒環(huán)境清雅潔凈為基本特征的圖案造型，風(fēng)格昂揚(yáng)向上，富有動(dòng)感，蘊(yùn)含了汾酒“清香三品”（汾酒的清香品質(zhì)、汾酒人的清香品格、汾酒集團(tuán)的清香品位）的文化個(gè)性，寓示著汾酒事業(yè)的勃勃生機(jī)。

瀘州老窖(1張)

　　整潔大氣，流暢、富有動(dòng)感及鮮明的節(jié)奏感，內(nèi)涵豐富、涵蓋力強(qiáng)，識(shí)別性強(qiáng)；整體呈太極生（陰陽(yáng)）兩儀之意象，寓意一生二、二生三、三生萬(wàn)物，造型寓示了瀘州老窖“天地同釀、人間共生”的企業(yè)理念。同時(shí)，其開放式的造型，寓意瀘州老窖正日新月異地發(fā)展壯大為以酒業(yè)為基礎(chǔ)，兼及金融、證券、旅游、房地產(chǎn)等多元化產(chǎn)業(yè)于一體的大型釀酒企業(yè)集團(tuán)形象。瀘州老窖的標(biāo)志寓意瀘州老窖“天地同釀、人間共生”的企業(yè)理念。

西鳳酒(1張)

　　鳳翔是民間傳說(shuō)中產(chǎn)鳳凰的地方，有鳳鳴岐山、吹簫引鳳等故事。唐朝以后，又是西府臺(tái)的所在地，人稱西府鳳翔。酒遂因此而得名。史載此酒在唐代即以“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”列為珍品。蘇軾任職鳳翔時(shí)，酷愛此酒，曾用“花開酒美曷不醉，來(lái)看南山冷翠微”的佳句來(lái)盛贊西鳳美酒。

　　四大名酒五十光芒日盛，除去名酒的光環(huán)，最根本的在于其卓爾不群的酒質(zhì)和工藝，在于其能夠在獨(dú)特的自然條件和科學(xué)的釀造工藝相結(jié)合的同時(shí)，敢于大膽揚(yáng)棄，不斷履新。

　　新世紀(jì)新飛躍“忍看朋輩成新鬼，城頭變換酒王旗。”這是對(duì)白酒市場(chǎng)現(xiàn)狀的精彩描述。市場(chǎng)不以榮譽(yù)論英雄，實(shí)力決定一切，無(wú)論是對(duì)于名酒企業(yè)，還是對(duì)于非名酒企業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)的起點(diǎn)都是一樣的，四大名酒公司一路走到今天，無(wú)不歷經(jīng)了諸種曲折，盡管所遇所為各不相同，但面對(duì)未來(lái)，有幾點(diǎn)認(rèn)識(shí)各家企業(yè)依舊驚人地一致。第一是好酒不怕巷子深的日子已經(jīng)成為過(guò)去，“一切以市場(chǎng)為中心”的觀念在經(jīng)過(guò)深刻的痛苦之后，成為其行動(dòng)的指南。茅臺(tái)、瀘州老窖、西鳳酒、汾酒都在按不同地區(qū)不同消費(fèi)者的需求定制產(chǎn)品，都在構(gòu)建各不相同的適合自己企業(yè)行銷特點(diǎn)的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)，都形成了各自的立體化的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，大都在香型發(fā)展上拓展了自己的空間，開發(fā)出諸種適合探索消費(fèi)者口味的不同兼香型白酒。其次，四家最早從國(guó)外載譽(yù)歸來(lái)的中國(guó)白酒，不約而同在WTO的語(yǔ)境下重新思考中國(guó)白酒走向國(guó)際市場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)課題，實(shí)踐著各不相同的路數(shù)。過(guò)去，茅臺(tái)貴為世界三大蒸餾酒之一，外銷量亦遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能同干邑白蘭地、蘇格蘭威士忌、伏特加等相比，更不必說(shuō)中國(guó)其它白酒。如何把握中國(guó)加入WTO時(shí)機(jī)將中國(guó)白酒推向世界，走出在國(guó)內(nèi)的惡性競(jìng)爭(zhēng)中導(dǎo)致市場(chǎng)總量下降的局面，市場(chǎng)期待名酒企業(yè)先行一步。其三是對(duì)于酒文化建設(shè)的觀念高度一致。無(wú)論是茅臺(tái)、瀘州老窖還是西鳳酒，都認(rèn)為品牌文化建設(shè)實(shí)質(zhì)上就是給消費(fèi)者一個(gè)接受較高價(jià)位的心理依據(jù)。在國(guó)家酒稅政策的調(diào)整和酒類生產(chǎn)銷售許可證制度的行將出臺(tái)的背景下，白酒業(yè)的洗牌與科技進(jìn)步成為大勢(shì)所趨，只有高檔產(chǎn)品而不是簡(jiǎn)單的高價(jià)產(chǎn)品才會(huì)長(zhǎng)久地屹立在酒業(yè)之巔，但支持產(chǎn)品價(jià)格的只可能是彌足珍貴，在其產(chǎn)品中付出了大量的勞動(dòng)與物資消耗和科技創(chuàng)造。所謂“品味雖貴，必不敢減物力；炮制雖繁，必不敢省人工”。品牌“文化”是凝結(jié)在產(chǎn)品中的時(shí)間物質(zhì)積累、工藝成就沉淀的表現(xiàn)，是金錢買不來(lái)的價(jià)值。四大名酒，將各自的文化發(fā)揚(yáng)光大，既勃興自己，更光昭千萬(wàn)同行。