2022中國清香型白酒市場與消費趨勢論壇在汾陽圓滿舉行
當下中國酒業正處在新消費和新業態不斷涌現的轉型新時代，清香型白酒順勢待時，如何有效促進清香型白酒健康迅速發展，順利迎接大清香時代？
8月19日，作為“2022中國杏花村國際酒業博覽會”重要同期活動，由中國酒業協會主辦的“靈源善釀 世醉素風”----中國清香型白酒市場與消費趨勢”論壇在汾陽成功舉辦。
來自政府、行業權威組織機構、科研高校、權威媒體、企業單位、網絡營銷平臺等共3000余名代表齊聚一堂，深入探討“清香型白酒市場與消費新趨勢”。
與會領導、專家、學者通過演講、對話等形式，從微觀到宏觀、從規律到偶然，從文化建設到營銷創新等多角度、多領域為清香型白酒發展提供案例先導和理論支持、
高屋建瓴為“大清香”把脈
中國酒業協會理事長宋書玉在致辭中指出，當下，清香型白酒從回暖到爆發，市場從黃河沿岸東進、南下、西出，已經形成全國化的市場雛形。隨著清香型白酒的市場影響力進一步增強，經濟效益持續增長，呈現出“產區崛起，品牌新生”的新業態。清香型白酒一定要重視和堅持文化引領、產區賦能、品質至上，同時堅持生態釀造、消費導向、名酒引領和國際視野。相信，有著深厚歷史底蘊，有著廣泛消費基礎，有著產區政府、行業協會、名酒企業的攜手努力，清香型白酒復興必將跬步萬里河山、揚名古今中外。
中共呂梁市委副書記、呂梁市人民政府市長張廣勇表示，汾酒歷史悠久，品質穩定，獲得諸多國內外榮譽的肯定。她是當地轉型發展的強大引擎和對外開放的重要平臺。未來清香白酒的市場占有率一定會有一個大幅。度的提升。本次論壇聚焦清香型白酒的市場與消費趨勢，定將助力“大清香時代”復興歸來。作為全國清香白酒核心產區，呂梁有基礎、有優勢，也有潛力和底氣引領清香白酒再次贏得市場。
汾酒集團黨委書記、董事長袁清茂強調，近幾年，清香型白酒已經迎來重大發展機遇。但就目前而言，清香品類的整體實力并不強，需要聯合作戰，整體推動。建議清香型企業做到以下幾點:一是強化研究培育，二是堅持創新理念，三是穩守品質底線，四是共創良好生態。相信，在未來的市場中，清香白酒良好發展態勢不會變，引領勢頭也不會減。倡議大家共同以創新推動發展，以品質支撐發展，以合作促成共贏，全方位推動清。香白酒高質量發展。
慧眼獨到為“大清香”唱優
《中國經濟周刊》首席評論員鈕文新提到，中國經濟在曾經不理智的金融與貨幣政策的驅動下，出現了宏觀經濟走弱，民間消費低迷等問題。中國經濟發展出現諸如:不缺資金但缺資本;金融短期化導致中國金融和經濟一起“脫實向虛”;全社會經濟氛圍極其浮躁，全民投機。金融鏈條脆弱，流動性危機等等，希望以中國酒業為代表的實體經濟能夠更加踏實和落地，相信中國經濟一定會走出困境迎來更大的發展。
江南大學副校長徐巖，從專業角度剖析了中國清香型白酒發展面臨的機遇和挑戰，以及在未來競爭中所具有的優勢。他認為，對于清香型白酒來說，首先釀造技藝的優勢是基礎，清香型白酒獨特的地缸發酵、多曲協作、多微共酵成就了其優質、高效釀造工藝優勢，最能滿足消費者對優質白酒消費需求;其次，風味品質的優勢是根本。清香型白酒風味組分種類豐富，風味活性結構均衡，成就了其感官風格清雅協調的優勢，最能滿足消費者多元化的消費需求。最后，未來創新引領優勢是動能。清香型白酒優質高效釀造工藝和白酒輕奢時尚、兼容并包風格特征，最能引領中國白酒年輕化、國際化和現代化發展。
各抒己見為“大清香”謀遠
論壇以“新消費時代清香型白酒的挑戰與機遇”為主題，從不同角度先后開展兩輪深度對話。第一輪對話以“產品表達、釀造工藝、風味特點、品鑒方法”為題，圍繞清香型白酒市場與消費趨勢的影響展開討論。中國酒業協會副秘書長杜小威認為，白酒市場是充分競爭的市場，清香型白酒想在市場上搶占先機，一是要做好自己的產品，另外一個是講好產品的故事。要堅持四個原則，第一是清晰的表達，第二是規范的表達，第三是真摯的表達，第四是誠信的表達。那么如何表達高端清香型白酒呢?清香型白酒的味道像純粹的大自然的味道，聞起來有淡淡的香味，好的清香型白酒只有細細的品位才能深得其味。汾酒股份副總經理、汾酒銷售公司總經理李俊表示，客觀地說，當下以汾酒為首的清香型白酒發展還面臨幾個問題，第一市場份額還是偏小;第二品牌群體效應偏弱;第三品質和風格的堅守還不夠持久;第四產業集群分散等都制約著清香型白酒的發展。中國的市場從來就不缺酒，缺的是好酒，缺的是美酒，缺的是釀酒人的一種品質和精神。河北衡水老白干酒業股份有限公司副總經理鄭保洪表示，老白干和清香型都是地缸發酵，地缸發酵有一個特點，就是純凈，純凈是能感受到的一個核心價值，我們要想辦法把核心價值給消費者傳達出去。這就需要我們做到，一、持續優化清香型企業產品結構;二、清香型企業要建立有效消費者培育模式;三、清香品類一定把清香熱壓實做牢。寶豐酒業有限公司董事長助理、首席品牌官許英杰說，對于消費者個體來說，高端化和高品質的需求不一定是表現在同樣價格的量級上，對于清香來說要高效優質，要為具備的不同的消費人群提供更好的消費體驗，來實現特定的不同消費人群高端化的需求。
第二輪對話以清香型白酒的市場策略:市場定位、消費人群、消費粘性、品牌粘性為方向展開討論。1919 酒類直供創始人、董事長楊陵江介紹，在1919，白酒大概占70%，葡萄酒、洋酒、其他酒占30%，清香型白酒占比非常低，這兩年的占比也沒怎么上升，原因不是清香型白酒不好賣，是配額太少。現在的配額只有 30%，我們正常的缺口卻達到 70%。酒仙集團副總裁李書凱表示，酒仙集團也就是原來的酒仙網，升級為線上線下全渠道運營，從數據來看，清香型白酒整個市場都在增長，喜歡清香型白酒的人好像一下子增多了。清香回歸已成定勢，之所以沒有爆發，我個人認為有兩個主要原因，第一個清香型白酒必須在千元價位帶上達到 30%以上全國占有率，在整個白酒行業當中也要達到 30%的占有，但我相信憑借清香型白酒的快速增長，這一天很快就會到來。新華社新媒體中心創新發展部市場總監董夏麗講到，讓文化真正的火起來的方式，也許就缺一個當代技術，比如利用 AR 技術掃描我們的汾酒的青花瓷。通過這些現代技術讓我們的汾酒成功打入年輕者心中。這也是新消費的一種方法方式。另外一個是鄉村振興，鄉愁是深藏在每個人潛意識的心結，何以解鄉愁，也許就是“杏花村”，以此來構建深入人心的品牌意象。深圳怡亞通集團酒業公司副總裁、北京怡福康寶有限公司董事長鄢奎平感覺，清香大勢已來。一個是國家標準迅速占領市場，培養了很多消費群體;另外一個是口感，現在清香型口感的舒適度很受大家歡迎，而且這個價位段的定位也非常好。視頻號知識主播、文化普及者歸零智慧認為，面對新消費趨勢，要給消費者講新的品牌故事，新的情感需求，甚至要給他們講酒里邊裝載著你即將完成的夢想。現在很多的品牌有的時候以自我為中心，如何在當下碎片化時間內將品牌輕盈化。這就需要做到深入了解消費需求，第二要與消費者產生感情融合，第三要與消費市場達到潛在的精神契合，一定要做到了解消費者消費的底層邏輯。
新秀迭出為“大清香助力”
最后，論壇為第二屆“呂梁杯”清香型白酒原酒“清樽獎”暨中國清香型白酒核心產區(呂梁)“十朵小金花企業”獲選企業頒獎。此獎項旨在推進呂梁產區清香型白酒基酒整體質量與品質提升，全力打造“自然生態、獨特工藝、卓越品質、嚴密標準”的清香白酒核心產區，助力清香型白酒產業綠色高質量發展。“靈源善釀 世醉素風--中國清香型白酒市場與消費趨勢論壇”的成功舉辦，為中國清香型白酒的未來發展夯實理論基礎，為行業高速創新性發展做出貢獻，助力“大清香時代”順利來臨。
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